تُعتبر القهوة العربية من أكثر المشروبات التقليدية شهرة بين العرب، خاصة في مناطق بلاد الشام، شبه الجزيرة العربية، والعراق.
بدأت زراعة القهوة في اليمن، ثم انتقلت إلى تركيا ومنها إلى أوروبا، حيث أصبحت مشروبًا راقيًا يقدم في المطاعم الفاخرة وللضيوف.
يتم إعداد القهوة العربية باستخدام البن اليمني أو الحبشي، وقد كان اليمنيون في البداية يستخدمون بذور البن بعد تحميصها وطحنها لصناعة الأدوية، كما ورد في كتابات العالم الرازي.
لاحقًا، تطورت القهوة إلى مشروب ذي طقوس خاصة في العالم العربي، وتتميز بإضافة حبات الهيل وطعمها المرّ الخالي من السكر.
القهوة العربيّة
القهوة العربيّة من أشهر المشروبات الساخنة التي اشتهر بها العرب في بلاد الشام وشبه الجزيرة العربيّة والعراق، وقد بدأت زراعة القهوة في اليمن وقد انتقلت هذه القهوة إلى تركيا، فإيطاليا، فبريطانيا لتصبح من أهمّ المشروبات التي تقدّم للضيوف وفي المطاعم الفاخرة، وتُحضّر القهوة العربيّة من البنّ اليمنيّ والحبشيّ، حيث إنّ اليمنيين كانوا في البداية يحمّصون بذور البنّ ويطحونها ليصنعوا منها أدوية كما ذكر الرازي في كتاباته، ثمّ تمّ صنعها كمشروب لذيذ له طقوسه الخاصة في البلاد العربيّة، وما يميّز هذه القهوة إضافة حبّات الهيل إليها، بالإضافة إلى أنّها تكون مُرّة ولا يُضاف إليها السكّر.
وتُعتبر من رموز الكرم عند العرب، وتقدّم في المجالس الخاصّة، ويسمّى من يقدّمها الدلّال.
أضرار الإسراف في شرب القهوة
كلّ هذه الفوائد الجمّة للقهوة يستفيد منها الجسم في حالة عدم الإسراف في شربها، فإنّ الأشخاص الذين يشربون كمّيات كبيرة منها يوميّاً يعانون من آثار سلبيّة ضارّة، لأنّ شرب كميّة كبيرة منها يسبّب لبعض الأشخاص الأرق الليلي واضطرابات في النوم، ورجفة اليدين، وخفقان القلب، وارتفاع ضغط الدم، ومن زيادة ضربات القلب، ومن أعراض مرض القولون العصبيّ، كما وقد تزيد حرقة المعدة إن تمّ شربها على معدة خاوية.
فوائد القهوة العربيّة
تحضّر القهوة العربيّة باستخراج حبوب البنّ وطحنها، ثمّ يتمّ تحمصيها للحصول على مسحوق القهوة، وكلّما زادت عملية تحميصها اكتسبت القهوة نكهة أقوى، كما وتتغيّر فيها نسبة حموضتها، ونسبة المواد المؤكسدة فيها، ونسبة الكافايين التي تُعدّ من أهمّ المواد المكوّنة للقهوة، وللقهوة العربيّة فوائد صحيّة كثيرة إن لم يُكثر الشخص من شربها.
فلا يصحّ أن يشرب أكثر من أربعة أكواب كحدّ أقصى، ومن أهمّ فوائدها: تنشط الجهاز العصبيّ في الجسم، وتحدّ من الشهيّة المفرطة، وتقاوم النعاس، وذلك لوجود مادّة الكافايين فيها، كما وأنّها تقلّل من ألم انقباضات العضلات الناتجة من ممارسة التمارين الرياضيّة.
احتواء القهوة على المواد المضادة للأكسدة يجعل منها مادّة فعّالة في الحدّ من الجذور الحرّة التي تسبّب السرطانات، وضعف الجهاز المناعيّ، كما وأنّها تحمي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
بناءً على سبق، يتّضح لنا أنّ للقهوة العربيّة فوائد كثيرة وفي المقابل أضرار جسيمة إن أسرف الشخص في شربها، ولذلك فإنّ أفضل الحلول أوسطها، وأفضل الأمور الاعتدال، فاشرب القهوة ولكن لا تسرف بذلك، فنجان واحد في اليوم يكفي لتحصل على الفوائد دون أن تضرّ جسمك.
